- Ceviche de maigre, coco, citron vert.
- Elotes de maïs grillé, parmesan râpé.
- Brochettes de poulet, épices, sauce satay.
- Quesadillas de maïs, fromage, poivron.
- Houmous de pois chiche au curry, piment, crispy tortilla.
- Salade de poulpe à la mexicaine, guacamole.
- Empanadas de porc caramélisé, herbes fraiches.
- Fricassée de gambas, flambées au mezcal.