- Ceviche de saint jacques, coco citron vert.
- Cœur de saumon gravlax, salade de choux rouge.
- Croquettes de Bacalhau fumée, cacahuètes, mayo dynamite.
- Marbré de foie gras au sauternes, chutney de papaye.
- Pâté en croûte aux morilles.
- Tataki de bœuf, sésame wasabi, topinambour.
- Feuilletés aux champignons persillade.
- Houmous de betterave, graines et germes de betterave.